Ingredientes de la salsa huancaina
- 5 ajíes amarillos
- ½ cebolla roja
- 6 galletas de soda
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de palillo
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 250 gr. de queso fresco
- Sazonador al gusto
- ½ taza de leche evaporada
Preparación de la salsa huancaina
Lavar los ajíes, cortar en trozos, igual procedimiento con la cebolla y el ajo.
Todo esto se saltea en la sartén con un poco de aceite, más la cucharadita de palillo, se deja que dore bien y se deja enfriar. Luego esto que hemos salteado se vierte en el vaso de la licuadora y agregamos el queso, las galletas y al leche, si queda muy espeso agregar más leche. Agregar sal y pimienta al gusto y un poco de sazonador.