Receta salsa de soja

Salsa de soja



Ingredientes de la salsa de soja

Preparación de la salsa de soja

COMO HACER SALSA DE SOYA CASERA Y SALSA VEGANA DE SOYA
CASEROS SALSA DE SOJA
Esta salsa de soya hecha en casa es tan sabrosa y hace que sus buenas comidas; pendientes. El sabor es rico y sabroso. Es tan fácil de hacer. He incluido mi receta vegana salsa de soja a continuación.

Aquí está mi receta de salsa de soja . Es delicioso!

1-1/2 tazas de agua hirviendo
4 TBS gránulos de caldo de carne (menos de sodio también funciona)
4 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de melaza oscura
1 cucharadita de aceite de semilla de sésamo
pizca de pimienta negro

Batir todos los ingredientes juntos hasta que se disuelva y verter en una botella con una tapa bien sellada. Puede ser refrigerado por tiempo indefinido. Rinde 2 tazas.

Coloque en un frasco de vidrio y plástico con una cinta – este es un gran regalo también!

VEGAN RECETA PARA LA SALSA DE SOJA

4 de cucharadita de vinagre balsámico
2 cucharadita de melaza oscura
1 / 4 cucharadita de jengibre molido
1 pizca de pimienta blanca
pizca de ajo en polvo casero
1-1/2 tazas de caldo de verduras
sal a gusto

Coloque los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y hervir suavemente hasta que la mezcla se reduce a una sola taza, aproximadamente 15 minutos.

Receta salsa romesco

Salsa romesco



Ingredientes de la salsa romesco

  • 12 almendras tostadas.
  • 10 avellanas.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 5 ñoras o 2 pimientos de romesco.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 vasito de aceite de oliva.
  • sal
  • pimienta.
  • 1/2 vasito de vinagre(de buena calidad).
  • 1 rebanada de pan frita
  • 1 trocito de guindilla(si se quiere)

Preparación de la salsa romesco

Se ponen a asar en el horno la cabeza de ajos, las ñoras (enseguida se queman) y los tomates.

Se frie la rebanada de pan. En el mortero se machacan las almendras, las avellanas, el pan, los ajos asados, los tomates y las ñoras o pimientos especiales, todo ello previamente pelado.

Luego se le añade al mortero el vinagre y el aceite. Se le pone la sal y la pimienta y se deja reposar minimo 3 horas. (el aceite se le va echando con unas aceiteras de boquilla fina y muy lentamente, para que ligue un poco o coja consistencia)

Trancurrido el tiempo de reposo, se pasa por el chino y se sirve en una salsera.

Trucos para hacer la salsa romesco

Lo mejor es hacerlo el día antes, porque cuanto más tiempo hace que está hecho más sabrosa está.

La guindilla es opcional. Se pueden poner piñones en la picada también.

Los pimientos especiales para el romesco son fáciles de conseguirse en Cataluña, son unos pimientos alargados de punta redonda, que se dejan secar al sol y son más aromáticos y suaves que las ñoras

Si te gusta la Salsa Romesco, mira también:

Parrillada de Pescado y Marisco, con salsa romesco
Cebollas tiernas a la brasa o Calçotada
Ensalada de Bacalao y Escarola o Xató
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Receta salsa verde

Salsa verde



La receta de Salsa Verde, es una salsa muy socorrida a la hora de acompañar sobre todo tipos de pescado y productos del mar en general. Suele acompañar a pescados como el mero, el rape, la merluza…; como muchas recetas de las que aquí te proponemos. La receta de Salsa Verde es una receta de una salsa muy usada en nuestra gastronomía en muchos tipos de platos diferentes y como acompañante, te presentamos una selección de recetas para hacer salsa verde.

Ingredientes de la salsa verde

Media cebolla
– 1 diente de ajo
– Media cucharadita de sal
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada sopera de harina
– Pimienta
laurel
– 300ml de caldo de pescado
– Media pastilla de caldo concentrado de pescado
– Perejil

Preparación de la salsa verde

El cómo hacer salsa verde es muchas veces motivos de disputa entre unos y otros. Hay quien considera la salsa verde solo como el conjunto de aceite, ajo y perejil, al que le se adiciona agua o fumet más un poco de harina para espesar la salsa.
Y la verdad que tienen razón, esa es la salsa verde de toda la vida. De hecho al llevar tan pocos ingredientes es la que se suele preparar en muchos sitios. Yo recuerdo en un hospital que trabajé hace mucho tiempo durante unos meses que la hacíamos de esa forma y punto.
Yo hoy os quiero traer una forma diferente de prepararla y que al fin y al cabo es como casi todo el mundo prepara la salsa verde. En mi caso voy a hacer la receta de merluza en salsa verde, de esa forma hare la salsa a la vez que la guarnición y el género principal, la merluza.
Ingredientes para merluza en salsa verde
8 medallones de merluza, aceite de oliva, 100 gr de cebolla, 3 ajos, 200 gr de almejas (en mi caso chirlas grandes), 150 ml de vino blanco, 200 gr de guisantes, 4 huevos cocidos, 8 puntas de espárragos, mucho perejil picado, sal y harina.
Cómo hacer salsa verde
Por lo general utilizaremos una cazuela de barro grande. Aunque yo prefiero usar la cazuela del siglo XXI, una de aluminio fundido. En esta cazuela ponemos aceite y rehogamos la cebolla y el ajo bien picados, pero sin que tomen color.
Añadimos el vino blanco, las almejas y los guisantes y dejamos reducir a la mitad el vino blanco. Añadimos entonces la merluza enharinada y pasada vuelta y vuelta por una sartén con un poco de aceite. Y cubrimos con agua o caldo de pescado.
Dejamos cocer el conjunto durante 10 minutos, aunque depende del grosor de la merluza. Y además espolvoreamos con perejil y ponemos a punto de sal.

Hacer la salsa verde es muy fácil y es una de las formas clásicas de comer merluza. De vez en cuando leo como son muy pocos los restaurantes de categoría que siguen manteniendo este plato, y es una lástima porque la verdad que está muy rica.
Para terminar nuestra merluza en salsa verde servimos la ración y acompañamos con un huevo cocido o incluso escalfado por persona y unas puntas de espárragos. Hay quien además en los últimos minutos de cocción le añade unas gambas.

Receta salsa korma

Salsa korma



Ingredientes de la salsa korma

No es muy difícil de hacer sólo que algunos ingredientes a lo mejor no los encuentras con facilidad, ahí va mi receta.
2 cebolla picadas
1 y 1 / 2 cucharadita de pasta de jengibre
1 y 1 / 2 cucharadita
Pasta de ajo
Sal a gusto
1 cucharadita de polvo de la cúrcuma
1 y 1 / 2 cucharadita de polvo de chile rojo
1 cucharadita de polvo de cilantro
2 cucharaditas de polvo Garam Masala
2 cucharadas de leche de coco
6 cucharadas de Aceite vegetal
1 cucharada de Ghee (mantequilla típica de bufalo, si no tienes omítela)
1 taza de Leche y agua
1 / 4 taza de Frutos secos (castañas de cajú, pasas de uva)

Preparación de la salsa korma

Primero fríe los frutos secos en una sartén con un poquito de aceite y resérvalo. En ese mismo aceite sofríe la cebolla, las pasta de jengibre y el ajo durante 8 minutos hasta que esté dorado. Ahora añadir la sal, el polvo de cúrcuma, el cilantro y el garam masala, mezcla bien y sofríe 2 minutos a fuego lento sin que se queme.

Ahora añadimos la leche de coco, la leche normal, el agua, el ghee y los frutos secos fritos. Dejamos cocer 15 minutos a fuego lento y pasamos por la batidora o termomix. Después pasamos por un colador chino y ya tenemos nuestra salsa korma para pollo, gambas o lo que más te guste, es una salsa muy versátil.

Receta salsa habanera

Salsa habanera



Ingredientes de la salsa habanera

2 chiles habanero asados
1 cebolla blanca asada
1 ajo asado
Aceite
Un poco de cilantro
Sal y pimienta a gusto

Preparación de la salsa habanera

Se utilizará una licuadora o batidora para la preparación de esta salsa. Como primera medida se licúa todos los ingredientes (chiles habaneros asados, cebolla blanca asada, ajo asado, aceite, cilantro, sal y pimienta). Se procura que se mezclen bien todos los ingredientes y que queden bien triturados, para eso licuralo durante unos minutos. La consisntencia dependerá de su gusto. La salsa la puede utilizar en cualquier comida o bien degustarla con totopos.

Receta salsa huichil

Salsa huichil



Salsa picante para acompañar y aderezar gran diversidad de platillos regionales e internacionales tales como mariscos, carnes, aves, ensaladas, botanas

Regularmente solo preparas aceite con sal, pimienta y ajo molido, se lo untas antes de comenzar a cocinar, y mientras se está asando, lo vas untando con una brochita para que no se reseque… suerte… la salsa huichol les da buen sabor, pero no he probado ningún lugar donde se la pongan para asar a el pescado, sino al servirtelos para acompañar y dar sabor…

Ingredientes de la salsa huichil

  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • ajo molido

Preparación de la salsa huichil

Receta salsa huancaina




Ingredientes de la salsa huancaina

  • 5 ajíes amarillos
  • ½ cebolla roja
  • 6 galletas de soda
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de palillo
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 250 gr. de queso fresco
  • Sazonador al gusto
  • ½ taza de leche evaporada

Preparación de la salsa huancaina

Lavar los ajíes, cortar en trozos, igual procedimiento con la cebolla y el ajo.

Todo esto se saltea en la sartén con un poco de aceite, más la cucharadita de palillo, se deja que dore bien y se deja enfriar. Luego esto que hemos salteado se vierte en el vaso de la licuadora y agregamos el queso, las galletas y al leche, si queda muy espeso agregar más leche. Agregar sal y pimienta al gusto y un poco de sazonador.

Receta salsa hoisin

Salsa hoisin



Ingredientes de la salsa hoisin

  • 4 Cucharadas Salsa de Soja (sillao) (oscura o clara)
  • 2 Cucharadas Mantequilla de maní o pasta de mensi (frejol negro)
  • 1 Cucharada Miel o melaza
  • 2 cucharaditas Vinagre blanco
  • 1/8 cucharadita Ajo en polvo
  • 2 cucharadita Aceite de sésamo o ajonjolí
  • 20 gotas Salsa picante estilo chino
  • 1/8 cucharadita Pimienta

Preparación de la salsa hoisin

Simplemente mezcle todo. Al principio parece que no se van a mezclar pero siga mezclando por unos minutos (de 3 a 5) y tendrá salsa Hoisin.

*EXPERIMENTE! Ahora tiene control del sabor. Ligera para pollo y cerdo, y fuerte para res.

*Para Dim Sum se recomienda que sea dulcete.

Receta salsa gallo o salsa pico de gallo

Salsa gallo o pico de gallo



Ingredientes de la salsa gallo o pico de gallo

  • tomates
  • cebollas
  • chile
  • vinagre
  • sal

Preparación de la salsa gallo o pico de gallo

Una de las salsas más increiblemente fáciles de hacer. Necesitas picar tomates, cebollas y chile serrano al gusto. Agrega un puñito de sal y listo. Si tienes tiempo deja marinar unas horas antes de servir. Otra opción es agregarle unas gotitas de vinagre.

Trucos salsa gallo o pico de gallo

Otras salsas relacionadas

Receta salmorejo

Salmorejo



Ingredientes del salmorejo

  • 1 k tomates
  • 200 g pan del día anterior
  • 250 ml aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • vinagre
  • 1 diente ajo opcional

Preparación del salmorejo

Preparación
Se pone el pan troceado en el vaso de la batidora. Se escaldan y pelan los tomates y se añaden a la batidora para mojar el pan.
Se añaden los demás ingredientes líquidos: aceite y un poquito de viangre y también el diente de ajo y la sal.
Se bate hasta que esté todo bien triturado y quede una crema homogénea
Se sirve acompañado de huevo duro y jamón picadito. Pero admite otros muchos acompañamientos: un poco de bacalao ahumado, trocitos de manzana, o tiritas de patata y berenjena fritas

Trucos salmorejo

sustituir el pan por manzana, todo o parte.

Preparación del salmorejo en Thermomix

Se ponen en el vaso los tomates lavados y una puntita de diente de ajo y se tritura progresivamente en velocidad 5-7-9 hasta que quede totalmente triturado.

Se añade el pan troceado , el aceite, el vinagre y la sal y se vuelve a triturar hasta conseguir una crema homogénea. A diferencia del gazpacho que es líquido, el salmorejo tienen una consistencia similar a una crema de verdura. Con estas cantidades sale en un punto estupendo.

Se sirve bien frío, con el acompañamiento elegido y un chorreoncito de un buen aceite de oliva virgen, y a la mesa.