Esta salsa se caracteriza por su sabor ahumado y dulce picor.
Las salsas mexicanas tienen la consistencia de un puré y se usan para acompañar distintas comidas.
Ingredientes de la salsa de chipotle
- 450 grs de jitomate, sin piel, sin semilla y cortados en cubos pequeños
- 2 cucharaditas de chile chipotle en adobo enlatado
- 4 dientes de ajo picados finos
- 1 cebolla no muy grande picada
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ ramita de cilantro fresco picado
- una pizca de canela
- una pizca de pimienta
- zumo de lima
- sal a gusto
Preparación de la salsa de chipotle
Picar los tomates con el ajo y el cilantro en un procesador de alimentos. Retirar e incorporar la cebolla, el chile y el azúcar; por último el zumo de lima y la sal, mezclar y sazonar con pimienta, canela y pimienta al gusto. Servir recién hecha. El Chile Chopotle le otorga un sabor muy especial.