La salsa alemana es una salsa preferible para carnes, aunque también se puede preparar algunas variantes para pescados. Se la conoce también como salsa parisina y es una salsa velouté preparada con caldo de carne y yema de huevo.
Para que la receta sea menos laboriosa obviaremos la preparación de la salsa velouté y prepararemos toda la receta sin esta como base.
Ingredientes de la salsa alemana
- Caldo de carne
- Nuez moscada molida
- Mantequilla
- Zumo de limón
- Pimienta
- Sal
- Ajo molido