La salsa de carne tiene la necesidad de ser preparada siempre con un buen trozo de carne roja o de otro tipo para que esta se enriquezca como sería obvio con todo su sabor.
Ingredientes de la salsa de carne
- Un redondo de ternea
- 1 cebolla
- 4 tomates frescos maduros
- 1 lata de puré de tomate natural o extracto de tomate
- Ajo
- perejil
- vino tinto y/o vino blanco
- Agua
- Sal
- pimienta
Preparación de la salsa de carne
Sellamos y doramos la carne con un poco de aceite y la retiramos del fuego. A continuación añadimos un poco más de aceite y sofreímos lentanente todas las verduras picadas, hasta que queden totalmente pochadas.
En el mismo fondo de cocción dorar la cebolla picada fina y un ajo. Si fuera necesario agregue un poquito de aceite. Incorporar los tomates previamente pasados por agua, pelados y cortados en cubitos pequeños.
Añadimos el resto de ingredientes y volvemos a meter la carne en la olla, preferiblemente olla express.
Dejamos conocer a fuego lento nuestros ingredientes hasta que la carne esté hecha y posteriormente retirando la carne trituramos todos los ingredientes.
Trucos para la salsa de carne
Podéis añadirle un poco de zanahoria tamibén como verdura extra e incluso alguna patata para espesar la salsa.